針對制售假劣肉制品問題，北京開展為期10個月的專項整治行動，重點整治肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等違法違規(guī)行為。

    北京市市場監(jiān)督管理局梳理養(yǎng)殖屠宰、生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等環(huán)節(jié)問題，向全市肉制品食品生產(chǎn)經(jīng)營主體發(fā)布“十五個嚴(yán)禁”提醒告知書。要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

    為嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，北京市市場監(jiān)督管理局自即日起至2025年底面向社會公開征集肉制品違法線索，如發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法違規(guī)行為，可隨時撥打12315、12345熱線或向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。

    為筑牢食品安全防線，切實保障人民群眾的“肉案子”安全，針對肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等問題，北京市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展制售假劣肉制品專項整治行動，以 “零容忍”態(tài)度嚴(yán)厲打擊肉制品違法行為?，F(xiàn)就規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者行為提醒告知如下：

一、在養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)

    1.嚴(yán)禁違法使用“瘦肉精”等禁止使用的藥品及其化合物。

    2.嚴(yán)禁注水、注藥或者注入其他物質(zhì)。

    3.嚴(yán)禁未在定點屠宰場所私屠濫宰。

    4.嚴(yán)禁非法買賣、偽造檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證。

二、在生產(chǎn)加工及經(jīng)營環(huán)節(jié)

    5.嚴(yán)禁生產(chǎn)、經(jīng)營存在添加非食用物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑等情形的肉類產(chǎn)品。

    6.嚴(yán)禁收購、貯存、銷售、加工病死、毒死或者死因不明的畜禽肉類。

    7.嚴(yán)禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好，如使用雞鴨肉冒充牛羊肉、以其他畜禽血產(chǎn)品假冒鴨血制品、使用未切除“三腺”、病變淋巴結(jié)及病變組織的“槽頭肉”等生產(chǎn)加工食品，欺騙消費者。

    8.嚴(yán)禁未按規(guī)定索取查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證。

    9.嚴(yán)禁未經(jīng)許可或備案從事肉制品生產(chǎn)加工以及銷售來源不明的熟食、鹵味等肉制品。

    10.嚴(yán)禁加工、銷售未經(jīng)檢驗檢疫走私入境的凍品肉。

三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)（燒烤店、火鍋店、大排檔等）

    11.嚴(yán)禁采購來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類、走私凍肉。

    12.嚴(yán)禁采購、制售假冒牛、羊、驢等肉制品。

    13.嚴(yán)禁非法使用亞硝酸鹽，超范圍、超限量使用食品添加劑。

四、網(wǎng)絡(luò)銷售環(huán)節(jié)

    14.嚴(yán)禁在網(wǎng)絡(luò)交易平臺或直播間對肉制品進(jìn)行虛假宣傳。

    15.嚴(yán)禁銷售“三無”“山寨”等假冒偽劣肉制品。

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